本校毗鄰農業生物科技園區、六堆客家文化園區與農業改良場，且鄰近三地門文化園區、茂林國家風景區、大鵬灣國家風景區、墾丁國家公園等數處國家級公園與風景區，有獨特的海域及山域等自然資源暨景觀。學校遴近區域又是原住民族、客家民族暨閩南民族等多元族群文化交匯處，位處廣納流通多元文化的中樞要道，是高屏地區未來繁榮薈萃之地標。考量在地學子專業人才培育、在地資源創業創新人才培育、在地農產食材推廣，整合學校遴近豐富海陸觀光資源及多元文化族群特點，本院定位以推動發展社區低碳觀光為學院之特色，以培育相關專業人才及推動休閒餐旅相關產業為宗旨。

1. 推動社區休憩養生、培育專業低碳樂活人才：本校居地利之便，擁有獨特的海濱及山域等自然與人文資源，多年來執行政府部門多件相關在地環境資源調查、美食觀光、客家與原住民族文化等永續經營計畫。目前相關具體成果，執行科技部連續三年期計畫「原住民部落因應氣候變遷之環境永續經營策略及作法-以霧台鄉魯凱族部落為例」、連續三年期計畫「人工濕地整合型功能之研究」及「從在地永續飲食建構地方永續美食觀光」等，總計2200萬元；交通部觀光局訓練計畫「旅館業初階與中階主管職能發展培訓及關鍵職類職能基準建置」；教育部「學海系列計畫」美食料理等人才培訓計畫；勞動部專業證照考照訓練輔導計畫等。

     重點特色及研究方向：

     ►推動社區樂齡健康休閒養生計畫，銀髮族體適能訓練課程及樂活安排。

     ►推廣海域暨山域休憩活動、休閒農場、低碳旅遊等產業人才的培訓。

     ►致力社會關懷與推動銀髮身心靈之全方位休憩養生照護。

     ►協助鄰近地區休閒住宿產業發展，培養學生產品製作、服務訓練、經營管理等能力，提昇服務品質，創造優質專業素養。

     ►擴增銀髮族等速安全肌力訓練教室。

2. 社區多元族群宗教歷史文化、海濱陸域生態環境認識暨解說訓練人才培育：本校以維護地區自然及文化資源為己任，為推動發展低碳觀光，已規劃低碳觀光學程，建置星空導覽生態解說、機場場務等實務教學設施，培育低碳休閒觀光人才。屏東地區為一個海陸兼俱的生態多樣性城市，配合科技部提昇私校研發能量計畫「人工濕地整合型功能之研究」：開設「環境生態保育」、「國家公園概論」、「原住民文化概論」、「客家文化概論」等相關生態解說導覽、多元族群人才訓練課程。已有植物辨識學習機發明專利。

     重點特色及研究方向：

     ►培養學生對在地人文、星象、陸域、海濱等環境資源暨生態的認識，強化學生的導覽解說能力及對社區的凝聚認同。

     ►推動社區低碳觀光，以遴近學校社區為本，結合在地生態資源，建置低碳樂活遊憩生活圈。同時瞭解社區的特色文化並恊力營造推動社區觀光，推動偏鄉社區服務關懷。

     ►善盡大學關懷社區之社會責任，提供教學與設備資源，增進區域公私部門、地方人民之交流與經驗分享。

     ►星空導覽解說訓練等教學訓練設備情境教室擴增計畫。

     ►更新機艙教室、票務櫃檯、即時航班表、出入境候機大廳等情境教室訓練設備與改善計劃。

3. 食在地享當季、推動地方永續美食觀光：本校具學生源在地化特質，培育屏東地區多元文化族群人才為本校教育之特點，並與在地觀光產業如：康橋集團、福容集團、漢來飯店、漢來美食集團；三益旅行社、巨派旅行社、開陽國際旅行社、墾丁旅行社等在地企業長期合作，培育契合式人才。加強瞭解社區的特色文化並恊力推動社區觀光，推動偏鄉社區服務關懷，培養社區觀光產業經營人才。設計研發符合地區特色之料理與飲品，培養廚藝人才，並將在地食材與文化結合，融入社區提昇觀光旅遊價值，食在地享當季、推動地方永續美食觀光。為此將增設米其林廚藝研發中心，善用當地食材，研發具地區特色之料理與飲品，降低碳足跡，提升屏東地區觀光旅遊價值。

     重點特色及研究方向：

      ►從在地永續飲食建構地方永續美食觀光：利用「在地」、「當季」食材，除可降低碳足跡亦有助於當地農特產品行銷活化地方產業。

      ►引領並輔導推廣部落在地素材製作，創新風味餐飲烹調、地方特色料理、製作餐飲烘培製品等研發成果移轉予當地相關業者。

      ►推動美食觀光，設計研發符合地區特色之料理與飲品，培養廚藝、飲調人才，並將在地食材與文化結合，融入社區提昇觀光旅遊價值。

      ►檢視地區人口特性與產業，建立資源網絡，建立業界策略聯盟，強化產學合作能量。

     ►整建米其林大樓並設立米其林廚藝研發中心、強化實習餐廳(輕食咖啡館)多功能教室建置計畫。

     ►結合飲品研發中心，建構特色飲品研發基地。

4. 多元族群文化融入創意美學設計營造：學院發展為達推動社區低碳觀光、美食觀光等特色重點，擬強化與地區恊會及園區之交流，同時將現代創意美學融入傳統文化物件，開創社區新活力。目前相關深度交流社區：藍色東港溪保育恊會、林仔邊自然文史保育恊會、蕭珍記文化藝術基金會、中堆文教恊會、嘉蓮濕地社區恊會、新田村社區發展協會等。

    重點特色及研究方向：

    ►以社區在地文化元素，融合現代時尚美學，創作服飾、飾品及各式特色商品。

    ►引領並輔導推廣部落在地素材製作，製作手工有機美容製品等研發成果移轉予當地相關業者。

    ►持續性和在地結合的活動以活絡社區，開創創新活力，培育當地創新人才。

    ►文化創意美學情境教室擴增計畫。